Antioxidantes

La evidencia científica indica que los Antioxidantes (principalmente polifenoles del tipo flavonoides y no-flavonoides), al ser consumidos bajo forma de alimentos, reducen sustancialmente el riesgo relativo de desarrollo de aquellas enfermedades que actualmente más afectan a la población, esto es, las cardio-vasculares, las tumorales y las neuro-degenerativas.

El Laboratorio de Antioxidantes es un laboratorio altamente especializado en el análisis de antioxidantes en alimentos (incluyendo, sus extractos, suplementos y productos nutracéuticos), para lo cual emplea metodologías analíticas idénticas a aquellas utilizadas por la División de Nutrición del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA).

El Laboratorio de Antioxidantes del INTA presta los siguientes servicios:

» Caracterización del tenor o riqueza antioxidante de los alimentos (o de productos relacionados) mediante la determinación de los siguientes indicadores:

» Contenido de:

Polifenoles totales
Antocianos totales
Carotenos totales
Beta-caroteno

» Contenido Específico de los siguientes polifenoles:

Epicatequina y Catequina
Epigalocatequingalato
Epigalocatequina
Hidroxitirosol
Oleuropeina
Ac. Protocatecuico
Ac. di-hidroxibenzoico
Quercetina, Kaempferol, Fisetina, Morina, Miricetina, Taxifolina,Luteolina, Isoramnetina, Galangina, Apigenina y Eriodictyol.

» Perfil Polifenólico (PP-HPLC): Cromatogramas a 254 nm, 280 nm, 325 nm, 365 nm y 520 nm.

» Actividad antioxidante medida como:

ORAC (Oxygen Radical Absorbing Capacity)
HORAC (Hydroxyl Radical Absorbing Capacity)
FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Potential)
TEAC (Trolox Equivalent Antioxidant Capacity)
CARS (Superoxide-Scavenging Capacity)
DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical)

» Indicadores de Capacidad Antioxidante e Indicadores de Daño Oxidativo (ver Tabla Adjunta)

» Asesoría en formulación y desarrollo de nuevos productos con un alto valor antioxidante.

» Certificación de antioxidantes en alimentos frescos y en productos elaborados mediante análisis destinados a certificar la presencia, contenido y calidad antioxidante.

» Diseño y ejecución de estudios destinados a evaluar impacto sobre la salud asociado al consumo de alimentos funcionales y productos nutracéuticos en base a antioxidantes.

***Para acceder a Tabla Adjunta describiendo Todos los Análisis Ofrecidos y los Costos individuales, Tabla de costos análisis antioxidantes

***Para acceder a Tabla Adjunta describiendo el Tipo de muestras susceptibles de ser analizadas, Descargar aquí

Para mayor información acerca de los Antioxidantes en Alimentos y su Impacto en Salud Humana, le invitamos a visitar nuestro sitio Web www.portalantioxidantes.com